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一、使用前
**次用不锈钢炒锅时，必须先用清水 白醋加热，然后用热水冲洗，内外擦干。
二、使用时
1、烹饪前，请擦拭锅内外的水或油，以免高温烹饪后锅具变黄变黑；
2、避免长时间空烧锅，容易造成锅变形，影响使用寿命；
3、食物容量不得超过锅具标记的大刻度，或控制在锅具容量的80%以内；
4、建议中小火烹饪；
5、不要直接在锅表面撒盐，请在沸水或热液中加盐；
6、请不要长时间将酸性或碱性食物放入锅中，以免腐蚀锅表面。
三、使用后
使用锅具后，用锅具**清洗，加入清水和少许洗涤剂，用软布或海绵擦拭锅具。
四、 注意不锈钢炊具的加热方法
1、不锈钢锅和平底锅不易清洁，其材料与铁锅不同。因此，在使用它们时，不要使用铁锅的想法。**火焰不超过锅的底板，以免导致锅变黄或变黑；不要长时间烘干锅，这很容易导致锅变黄。使用时尽量使用小火。
2、别担心。合格的不锈钢锅，导热性好，耐久性强。熄火后，锅体长时间保持温暖。
五、不锈钢炊具的清洁
不建议用钢刷刷，也不建议用洗衣粉、盐等大晶体擦拭。特别是抛光度高、表面光亮的不锈钢锅，虽然干净，但抛光后的表面也被彻底破坏。
还有一些不可忽视的因素影响着不锈钢锅的维护。还有必要提请注意：
1、每次使用后，不要立即用冷水清洗锅子，以免产生大量水雾，使锅碗瓢盆难以清洗。建议用温水清洗；
2、不要使用坚硬粗糙的材料擦拭外表面，否则会损坏锅的表面。使用海绵布；
3、请勿使用强碱或强氧化性化学品，如漂白粉、亚硝酸钠等进行清洗。
六、关于不锈钢锅具的不粘功能
不锈钢炊具具有防粘功能，关键是掌握温度。当炊具温度足够高时，即恒温160-180度，即可达到不粘食物的效果。当我们在不锈钢锅里烹饪时，它会粘在一起。这不是锅的问题，而是使用方法的问题。为了防止不锈钢锅粘在锅上，更好的预热方法是：冷却锅中的油，将油直接倒入锅中，然后加热，直到锅中的油产生油线并扩散到锅的边缘，表明锅中的温度足够，然后将食物放入烹饪。然而，这种方法有一个缺点，那就是清洁炊具很麻烦。
七、木制抹刀适用于不锈钢锅
尽量使用木抹刀，即使在高温下与锅来回碰撞，也不会刮伤锅。
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